Contraste reseña de Steve Jobs con el restaurante El bulli

Apple y El bulli son caracterizados por ser empresas innovadoras con respecto a sus productos, pero, ellos venden algo más que un producto. En el caso de Apple, más que vender un producto, venden es un estilo de vida. La perfección y simplificación sobre el conocimiento del uso de los productos de Apple, hizo que la gente se sintiera conforme al usar un producto supremamente bueno para dummies.  El bulli, en su caso, vende una experiencia de alimento combinando diferentes procesos físicos y químicos para presentar y vender a un cliente un producto único e irrepetible con combinaciones de sabores únicos.Ambos, se esfuerzan en sacar productos muy parecidos a los anteriores, pero con propiedades y cualidades totalmente innovadoras. Por ejemplo, El bulli siempre ha vendido bebidas hechas con base de fruta, pero al alterar la propiedad física y química, lo que se presenta es un jugo pero con forma, sensaciones, olor y textura diferente. En el caso de Apple, un iphone tiene las mismas cualidades que el anterior, pero leer huellas digitales, una interface de saltar de una aplicación a otra en milisegundos, entre otros, hace que el mismo uso de un celular, pero con propiedades, por tanto, experiencias diferentes. Ambos, no se preocupan sobre la necesidad del cliente, sino en qué es importante lo más importante que busca un tipo de segmentación del mercado. Si esto no fuera así, El bulli enviaría a sus clientes posibles gustos, pero lo que ellos hacen es crear algo fuera de todo contexto descabellando así a los clientes, al igual que Apple.

Administración de una cadena de suministro sostenible

Este escrito tiene como fin documentar al lector sobre lo que es y cómo se entiende una cadena de suministro sostenible. Este tipo de supply, no es el que normalmente se habla en cursos o términos logísticos o administrativos, éste tiene un enfoque diferente, en donde la extensión "sostenible" habla de aspectos ambientales, socio-económicos y políticos. Normalmente las personas tienen el concepto de sostenibilidad como un negocio que de utilidad o tenga buenos ingresos, pero éste no es realmente el concepto, es mucho más que eso. La cadena de suministro sostenible parte de la necesidad de agregar más valor a lo que preste la cadena, ya sea un servicio o un producto, y con esta agregación de valor, aporta más exigencia al servicio post-venta, proveedores, empleados, entre otros.

La creación de la cadena de suministro sostenible, parte bajo la necesidad de mejorar y optimizar las condiciones de trabajo, el impacto ambiental, RSE (Responsabilidad Social Empresarial), derechos humanos , entre otros. Como se mencionó anteriormente, sostenibilidad no es solo generar ingresos o no impacto ambiental, es todo un aspecto socio-economico ambiental que influye en toda la cadena, luego hay que analizar 3 puntos importantes para considerar una supply chain sostenible:
Motivación: Se debe tener claro cual es el objetivo de la cadena, qué es lo que le interesa? en realidad esta ganando?, en este punto se analiza y examina la visión y misión.
Evaluar palancas: Analizar cuales son los aspectos más importantes para mejorar la cadena, la probabilidad y el esfuerzo necesario para llevar a cabo esa misión.
Actuar: Después de motivar y evaluar, se implementa. Introducir los conocimientos generados por el análisis aportan mucho valor a la experiencia y el mejoramiento continuo de una cadena satisfactoria.

Ahora, para ir conociendo un poco mas sobre una supply chain sostenible, por estadística se tiene que las entidades más importantes en una cadena sostenible son los clientes, conformidad y costos. Los clientes, como todos lo sabemos, son las personas o empresas que hacen que una organización pueda funcionar y trabajar, pero muchos piensan que es sólo entregar un producto y servicio y ya, pero realmente no es así. Los clientes deben intervenir constantemente en la cadena, en donde se estos siempre estén interesados en adquirir un producto o servicio por que lo necesitan, no una simple compra pasajera sino una necesidad para ellos. Luego la parte de la conformidad, el agente social es fundamental, los procesos e impacto que genere una organización a la sociedad es muy importante debido a las religiones, culturas, entre otras. Tener a la sociedad conforme con la organización es dar un paso gigante para que esta pueda estar allí sin interrupciones sociales como huelgas o protestas. Los costos, algo que siempre estará incurrido en un proceso producto, está totalmente ligado en hacer actividades más eficientes y efectivas.

Muchos pensarán que este estilo de pensar es el mejor y es fácil adaptarlo  pero realmente no lo es. Siempre hay controversias entre directivos, interesados y gerentes que sólo piensan en llevar dinero a su bolsillo. El pensar sostenible tiene un costo de oportunidad muy alto, pero a largo plazo el beneficio es altísimo, pero como el ser humano está establecido para aprovechar al máximo el día debido a que algún dia se muere, por ende no piensa en el largo plazo o en el futuro. Al describir y conocer los pasos para una cadena sostenible, se puede aclarar que esta requiere un gran esfuerzo de voluntad y dedicación a crear una organización que se vuelva sostenible.

Una cadena sostenible es posible? si es posible, pero como se ha dicho anteriormente, requiere esfuerzo y dedicación. El pensar sostenible tiene muchas ventajas a largo plazo, se tendrán clientes, los proveedores valorarán la cadena, la empresa tendrá más prestigio y por ende un mayor reconocimiento social. Pero las inversiones son altas... Tan solo tener a un cliente contento para que siga recibiendo el bien o servicio, requiere estar al alcance de el y estar pendiente ante sus necesidades. Tener conforme a toda una sociedad exige tener procesos limpios, flexibles y generar el menor impacto social posible, lo que como todos lo sabemos, siempre estará en términos económicos. Además, reducir los costos es costoso, así suene redundante pero es muy cierto. Al invertir en nuevas máquinas, motivación a empleados, nuevos sistemas productivos exige dinero pero a largo plazo llevará a la organización a estar presente, que si no se piensa así, solo durará unos cuantos años.

Esto puede ser una ventaja o desventaja para algunos. Las ventajas son claras: una cadena eficiente que trabajará duro para auto invertirse, mejorar, consentir a los clientes, mejorar el sistema producto pero los ingresos a los socios serán de un 40% menor, pero, la existencia de éste en el mercado hasta término indefinido agrega mucho mas valor. Por parte de las desventajas, es el alto costo que siempre predominará en este caso, querer dinero rápido y fácil hace que las balanzas entre inversión y beneficio se desfase, pero hay una alta probabilidad que los competidores sí estén optando por sostenibilidad lo que generará que las organizaciones comunes, que solo piensan en el día, terminen en quiebra.

Otra conclución es que definitivamente el pensar sostenible conlleva a que algo se sostenga por un tiempo indeterminado. Lo unico que entrega una supply chain sostenible es la posibilidad que esa cadena se mantenga, sea eficiente y pueda prosperar por mucho tiempo. Esta es una nueva forma de demostrar que el invertir tiempo, dedicación y dinero para tener un mejor futuro vale.

Escrito de entrevistas ¿que es supply chain? ¿que es logística?

En este escrito se va a discutir los distintos tipos de vista de qué es supply chain y qué es logística por distintos profesionales que desempeñan labores diferentes como en el área de la medicina, bacteriología, cultivos, restaurantes, producción, entre otros. Se harán paralelos, convergencias y divergencias de las creencias de estas dos terminologías según el profesionalismo de cada entrevistado, debido a que toda empresa tiene un sistema producto, filosofía, visión y misión diferente, y esto hace que cada persona opte una "personalidad"  según cómo sea su concepto por parte de la cadena de suministros y logística. Aunque todos parten de los mismos principios, se van profundizando hacia el campo de cada uno debido a que allí es en donde tienen su campo de acción.

Al finalizar el escrito, el lector tendrá una idea de cómo los profesionales tienen convergencias y divergencias a la hora de describir lo que es supply chain y logística. La logística y la cadena de suministros no es algo que se inventó, es algo que siempre ha estado presente desde hace muchos años desde lo que hacemos y cómo lo hacemos, pero actualmente se ha investigado y establecido una serie de definiciones que aunque los entrevistados no tengan presente dichas definiciones, saben en lo que se basa y  la filosofía que hay detrás de estos conceptos.

Las primeras frases o palabras que dicen los entrevistados sobre qué es logística, siempre se dicen que son las series de actividades que tiene un sistema productivo para hacer poder llevar acabo la misión de la empresa como entregar productos de alta calidad, prestar un excelente servicio, entre otras lo que aquí es evidente la convergencia de la terminología. Luego de dar una previa definición a lo que es logística, hablan qué entidades o locaciones hacen parte de la logística de la empresa que el entrevistado trabaja o ha trabajado y en este punto la divergencia es evidente. Para unos, las entidades de la logística son sólo personas, otros son máquinas, otros son procesos, para otros son combinaciones de estas y otras más, pero el sencillo término de entidades de la logística aporta un valor grande en su definición.


Luego, cuando responden a la pregunta ¿qué es la cadena de suministros para usted? siempre tienden a decir lo mismo pero en diferentes palabras, para unos "son todos los procesos que se deben llevar a cabo para cumplir la meta de la empresa" para otros " son las actividades para agregar valor al producto final tal cual como lo exige el cliente" y todos tienen razón, ese realmente es el concepto de la cadena de suministro pero en diferentes palabras. Luego en este punto es evidente la convergencia de la definición por parte de los deferentes entrevistados, pero la divergencia se presenta cuando empiezan aplicar esta cadena de suministros a las empresas que los entrevistados laboran, en donde para unos la cadena empieza en un grano de carbón o petroleo, para otros una orden médica, para otros es la expectativa de los clientes entre otros.

Al unir ambas terminologías, la logística en la supply chain, se crea un paralelo en todas las afirmaciones de los entrevistados, aunque algunos lo aplican a sus empresas, pero todos lo hablan de los mismo conceptos y son: la logística es la que hace que la supply chain agregue el valor necesario y suficiente para el cliente. Todos los entrevistados afirman que esta logística son todas las actividades que conforman a la supply chain para que ésta trabaje de forma eficiente y se llegue hacer la misión que pide la empresa. Entonces en esta parte, todos los entrevistados tienen un paralelo seguro a la hora de unir ambas herramientas o terminologías.

Puede que haya personas que no sean profesionales ni que tengan literalmente definido qué es la logística ni la supply chain, pero es un concepto que está amarrado a la convivencia y a la fuerza colectiva que lleva a grandes logros una empresa u organización. Inclusive el término de logística y cadena de suministro no se conocía en los años 1600 para atrás, pero siempre estuvo presente en los grandes imperios, batallas y fuertes organizaciones de batallas o de negocios. Las personas entrevistadas por qué pueden todas definir logística y cadena de suministro de forma diferente sin que ninguna sea igual pero llegar siempre al mismo concepto? porque es algo que se vive a diario en todos los procesos colectivos y agrupados de cualquier organización  desde una familia hasta una multinacional, siempre estará presente pero con definiciones sinónimas.

Para concluir, todos los profesionales tienen una percepción parecida a la logística y la supply chain en donde sus ideas principales todas convergen con relación a las ideas de los otros y hacen que estas herramientas sean completamente indispensables para su buen trabajo e idealización de una buena empresa. Además, todos tienen claro que una organización con una mala logística y cadena de suministro, ésta no trabajará de manera eficiente y no se agregará el suficiente valor al cliente que por filosofía la misión de la empresa u organización.

Alfonso Cañas Orduz

Parcial I Mineria en Colombia

PENSAMIENTO SISTEMICO UNO INDIVIDUAL